Zupa z jarmużu

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Zupa:

400 g jarmużu
60 g selera
60 g pietruszki
120 g cebuli
3 ząbki czosnku
100 g masła
50 ml oliwy
50 g natki pietruszki
(purée ziemniaczane)
100 ml białego wina
1 l wywaru drobiowego
150 ml śmietany 30%
1 łyżka tartego imbiru
sól, pieprz

Nadziewany boczek:

100 g ugotowanych ziemniaków
40 g szczypiorku
30 ml kwaśnej śmietany
boczek
sól, pieprz

Opis przygotowania:

Na maśle i oliwie podsmażyć cebulę, seler, pietruszkę korzeń, dodać czosnek, nać pietruszki pokrojonej w drobne kawałki, podlać winem, ogrzewać do odparowania. Wlać wywar, gotować do miękkości warzyw, dodać jarmuż, imbir, zmiksować. Dodać śmietanę, doprawić.

Nadziewany boczek:

Ugotowane ziemniaki, szczypiorek, kwaśną śmietanę, sól, pieprz wymieszać, zawinąć w plastry boczku i usmażyć.

Sposób podania:

Zupę wyporcjować do głębokiego talerza, boczek ułożyć na środku obok jaja ugotowanego na twardo, udekorować chipsem z jarmużu.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych z Wodzisławia Śląskiego podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 91