Żółtka ucieramy z częścią cukru na puszystą masę, łączymy z sokiem wyciśniętym z cytryny, namoczoną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatyną. Dzielimy na dwie części. Jedną z nich łączymy ze zmiksowanymi truskawkami. Na koniec delikatnie mieszamy obie części z ubita na sztywną i utrwaloną pozostałym cukrem pianą z białek. Porcjujemy warstwami.
Schab sztygarski: Mięso rozbijamy i nacieramy przyprawami, następnie układamy kiełbasę i zawijamy tworząc roladę, którą owijamy nicią i obsmażamy na patelni. W garnku rozpuszczamy kostkę rosołową i wkładamy podsmażoną roladę i dusimy w rosole ok. 30 min. Na koniec dopiekamy mięso w piekarniku a gdy mięso wysycha polewamy piwem.
Wszystkie składniki dobrze mieszamy i kładziemy łyżką na rozgrzany olej. Pieczemy na złoty kolor od czasu do czasu obracając. Ostudzone chrusty oprószamy cukrem pudrem.
