Ugotować wywar z żeberek, dodać drobno pokrojone warzywa. Gotować razem 20 minut. Do gotującego się wywaru powoli wsypać kaszę perłową. Gotować na wolnym ogniu 15 minut doprawić solą, pieprzem do smaku i posypać zieloną natką pietruszki.
Warzywa pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Wrzucić do gotującej się wody. Dodać cebulę lub por, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości. Zagęścić zasmażką z masła i mąki (można ją lekko zrumienić). Doprawić do smaku. Zagotować. Doprawić zupę odrobiną octu i cukru.
Jarmuż sparzyć i posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Jarzyny obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek rozetrzeć z solą i pieprzem. Do gotującego się wywaru dodać wszystkie składniki i gotować do miękkości. Podprawić śmietaną i mąką. Doprawić solą z pieprzem i czosnkiem oraz maggi.
Gotować krem z zielonego groszku, przecierać aby uzyskać gładką strukturę. Jajko gotować w koszulce, panierować dwa razy i smażyć na głębokim tłuszczu. Krupniok smażyć z dwóch stron. Kaczkę wędzić do uzyskania odpowiedniego aromatu. Podawać z bobem i pędami groszku.
Mięso i obrane jarzyny płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy. Dodajemy do niego: sól i pieprz. Makaron do śląskiego rosołu robi się zawsze własnym przemysłem. Z maki, jajka i soli, zagniata się dość twarde ciasto, które się cienko wałkuje na stolnicy nie podsypując mąką.
Czerwoną fasolę dzień przed gotowaniem namaczamy. Gotujemy bulion z warzyw i kości (np. wędzonych). Na wywarze i wodzie w wymoczonej fasoli gotujemy fasolę. Do ugotowanej zupy dodajemy ząbek czosnku, łyżeczkę majeranku, przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy. Na końcu zalewamy słodką śmietaną. Dla poprawienia smaku można dodać 1 łyżeczkę octu.
Konopie zalać wodą na dwie godziny. Potem odcedzić i znowu zalać wodą, gotować ok. 1,5 godziny. Po ugotowaniu odcedzić zachowując wywar, ziarno zmielić, odsączyć powstałe mleczko i połączyć z wywarem. Do całości dodać podsmażoną cebulę. Całość zagęścić zmieloną kaszą jaglaną. Polewkę zagotować, przyprawić i zabielić śmietanką, podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną.
Jajka roztrzepać widelcem, dodając stopniowo mąkę pszenną. Rozcierać przez ok. 4 minuty, by nie było grudek. Można dodać łyżkę mleka lub wody by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Lać na wrzący rosół i lekko zamieszać. Kiedy ajnlauf wypłynie, wtedy jest gotowy do serwowania. Można podawać na talerzach i w salaterkach.
Siemię konopne zalać 2 litrami wody i gotować ok. 1 godz. Odcedzić i ziarenka rozetrzeć w moździerzu, dolać 3/4 l wody i przecedzić przez sito. Osobno gotować cebulę, dodać wywar do zupy; do tego dolać słodkiej śmietany. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, łączyć z zupą. Fasolę moczyć całą noc i gotować osobno. Połączyć fasolę z zupą tuż przed podaniem.
Nastawiamy kocioł, w którym gotujemy głowę wieprzową i mięso; gotujemy powoli; parzymy podroby, żymloki, krupnioki; po wyłowieniu składników mięsnych, zawartość kotła (kotłówkę) podajemy albo osobno albo z krupniokami.
